《老字号：北京昔日的名牌》（教师版）
【学习目标】
1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考这些故事的用意。
2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，以及对于现在的工商业的启示。
3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
【学习重点】
了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
【学习难点】
体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。
【课前预习】
一、教材助读
1、背景
老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
2、作者简介
洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。
邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。1992年毕业于武汉大学中文系。曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。
二、预习检测
1、给下列加点字注音。
嘉靖（ jìng ） 严嵩（sōng ） 唾骂（tuò ） 拜谒（yè ） 伺候（cì）
袼褙（gē ）（bei ） 栅栏（zhà） 瑞蚨祥（ fú ） 翁同龢（hé）
谭嗣同(sì ) 赊账（shē ） 丰腴（yú） 异馥斋（fù ） 气宇轩昂（xuān ）
2、初读课文，思考
⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？
药店、鞋店、绸布店、菜馆 同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞蚨祥、丰泽园等
⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。
“起名容易出名难，创业容易守业难”“ 老字号永远给人以温情” 总-分-总
我的疑问
【合作探究】
一、精读品味——脚踏官靴“内联升”
1、“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？
贩夫走卒，坐轿子的，皇帝、文武百官、皇亲国戚 见课文P93第10段
2、“内联升”的今天
如今北京的内联升鞋业有限公司是股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。“内联升”的产品百年不衰的原因是什么？你能够从内联升的经营中体会到些什么？对你今后的创业有什么启发？
以诚相待，童叟无欺 过硬的技术成就产品的质量，良好的服务打造一流的品牌
二、作者引用了许多百姓俗语、民间传说，看看有什么作用？文中引用了哪些名人故事以及引经据典的地方，体会这样写的作用。
引用了许多百姓俗语、民间传说显得十分活泼有趣。 名人故事如严嵩与鹤年堂的故事，大太监李莲英与瑞林祥的故事，何绍基、鲁迅与广和居的故事，毛泽东与丰泽园的故事，因为这些人的关系，一段历史、一个老字号就显得多了几分厚重，几分韵味。
引经据典如《鲁迅日记》里的记载等非常具有说服力，让人感叹作者的博学与多识。
三、课文最后说：“老字号永远给人以一种温情。”结合全文，说一说这些“温情”分别体现在什么地方，又隐藏在哪些故事里。
见教参“思考与练习”一
四、写作手法
课文以散文随笔的形式，旁征博引，挥洒自如，纵横评说新老北京的人文地理特征，历史感和时代感有机融为一体，将北京的文化底蕴和现今的潜质充分挖掘出来，既冷静客观又充满感情。作者在设计小标题上有什么特点？
作者精心构思，采用七言古诗的形式，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业的名字巧妙嵌入其中，给人以古香古色之感。
【拓展延伸】
分组讨论：
1、 假如你就职于丰泽园，你打算怎么做？
2、 如何理解“到了北京不吃全聚德烤鸭等于没有到北京”？
【训练反馈】
练习1.你喜欢老字号的物品吗？为什么？找找身边的老字号。
练习2.课外阅读《北京的前世今生》、《花雨纷披老字号》。
知识链接：
全聚德 杨全仁聚拢德行。
便宜坊 “方便宜人，物超所值”。
东来顺 “东来顺粥摊” “东来顺羊肉馆”。
丰泽园 “穿鞋内联升，吃菜丰泽园”、“鲁菜的代表。海参王、葱烧海参。
柳泉居 北京传统的系列豆沙包。
鸿宾楼 “京城清真餐饮第一楼”。
三百六十行，行行出状元，农业工商业，业业创名牌。 |